Tu auténtico Café Americano en Barcelona

Origen

El café americano tiene su origen en la Segunda Guerra Mundial. Es un tipo de café que se creó añadiendo agua caliente a un espresso. Era la manera en que los baristas italianos imitaban el sabor del café de filtro para los soldados estadounidenses que estaban destinados en Italia. Un café americano es más dulce y tiene menos cafeína que el café normal, ya que se hace utilizando vapor en lugar de agua.

Preparación del Café Americano

Preparación por percoladora. El método más apreciado en EEUU y en el norte de Europa: aromático y lleno de sabor. La percolación se perfeccionó en Alemania a principios del siglo XX. El molido es fundamental: debe ser medio. Cuando es muy grueso el café tiene un sabor débil, cuando es demasiado fino el sabor es amargo. Para un buen resultado en la taza el café debe degustarse en las horas inmediatamente después de la preparación.

Las máquinas se limpian preferiblemente cada semana para eliminar residuos aceitosos e incrustaciones minerales que puedan alterar el sabor del café.

Así se prepara:

Tiempo de preparación, aproximadamente

  • Calentar la jarra durante algunos minutos(unos ), llenándola de agua caliente.
  • Calcular una cucharada llena (7-8 gramos) de café cada dos tazas de agua, cada una de 100-150 ml. La dosis de café se puede regular según el gusto de cada uno.
  • Poner en la máquina la cantidad correcta de agua y extraer. Para conservar el café caliente y aromático, utilizar un termo.